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　　FSHW 原花青素A1及其消化产品通过激活Nrf2/Keap1信号通道箝造丙烯酰胺诱导的幼肠细胞毁伤

　　纪念！食物科学范畴33 名专家入选2023年度“环球高被引科学家”名单（附周密先容）

　　兰州理工大学任海伟熏陶团队正在国际期刊LWT-Food Science and Technology

　　《2023年度中国茶叶产销事态申报》颁发：总产量333.95万吨、总产值3296.68亿元

　　FSHW 胡椒碱调控高脂饮食诱导的肥胖大鼠肝脏生物钟基因和肠道菌群的日夜节律

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　　《食物科学》：安徽科技学院甄宗圆副熏陶等：卵白增添剂加强肉成品凝胶性钻研发展

　　《食物科学》：浙江海洋大学杨最素熏陶等：岩藻黄素对幼鼠非酒精性脂肪性肝病的修复影响

　　《食物科学》：武汉轻工大学陈季旺熏陶等：基于近红表光谱特性的冷冻幼龙虾鲜度急速检测手腕

　　《食物科学》：天然资源部第三海洋钻研所张怡评钻研员等： 铜藻多酚的体表抗炎和降血糖活性

　　J. Future Foods专辑征稿 确保食物平安、质地和效力的纳米技艺

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　　南京农业大学陈坤杰熏陶：基于EfficientNet汇集模子的猪肉希奇度智能识别手腕

　　《食物科学》：南京农业大学孙健熏陶等：复合发酵剂对发酵鱼肉腊肠品格、韵味及其多肽抗氧化活性的影响

　　中国海洋大学樊燕熏陶等：基于感官组学解析热加工鹰爪虾闭节味道因素的转移

　　科技力气酿造首都“甘美工作”——记中国农业科学院蜜蜂钻研所吴天后钻研员

　　宇宙政协委员、中国工程院院士单杨：增强食物声称解决轨造修造 帮力我国食物工业壮健转型

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　　《餐饮业菜单规范化指南》颁发 菜单上标注食材份量，让消费者点得明了、吃得合理

　　《中国食物》：中国第一本食物类刊物，报道食物行业繁荣和动态、散布美食、旨酒、餐饮食材、普及食物养分壮健学问，发扬中国饮食文明食品。

　　《食物科学》：刊载国表里食物行业高新技艺和最新科研收效食品，引证目标一连多年学科排名第一，EI收录，出色计算项目资帮。中文焦点、科技焦点等。

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