pg麻将胡了2普洱茶被热捧为能喝的“古董”，良多人认定普洱越存越值钱。违法估客乘机使用各类权谋将新茶变老茶叫高价。业内专家先容，妄诞年份、湿仓造霉味、参与化学药品是墟市上最常用的做旧本事。别的，又有通过变动包装，将非品牌老茶假冒品牌老茶的作伪格式。

　　云南省茶叶协会常务副会长、秘书长邹家驹告诉记者：“有个伴侣兴味勃勃地告诉我，他花数百元购得一颗30年存期的‘金弹子’，请我去品饮，我笑他上骗局了”。

　　为了印证本身的判决，邹家驹给记者讲述了一段史册：1992年，云南省茶叶进出口公司属下昆明茶厂职工项金山、耿庆国和翟元宏合营策画了一个三件套冲压机器，坐蓐当时正式名称叫“迷你”(英文Mini)，自后口头高贵行改叫“金弹子”的5克重一次性微型沱茶，自后还向国度专利局申报了技能专利，号码92236902.X。之后，翟元宏本身策画了一个两件套的冲压机器，也申报了相应的技能专利。“由此可见，‘金弹子’要到1992年从此才有，又怎样大概有30年存期的“金弹子”呢？是以，伴侣说的存了30年的‘金弹子’决不是真的”。邹家驹一定地说。

　　茶叶中含有必定量的果胶质，但跟着时候的推移，微生物会逐渐了解果胶质，存期30年以上的老茶，果胶质早就转化挥发。但市情上极少号称有几十年存龄的茶，提神一看，又有果胶质，很显着，如此的茶一定是虚报了存龄。

　　“果胶质是组成茶叶细胞间层质的苛重物质，是一种无定形的胶质，具强亲水性，粘着而柔滑，即可使相邻细胞粘连正在一道。正在茶叶揉捻流程中，细胞分裂，果胶质亦相随而出。”邹家驹说：“民国功夫，西双版纳茶区无电力装备，紧压茶加工靠人力石模。人为压力有限，无电力功夫的紧压茶都比力松泡，正在必定水准上倚赖果胶质的粘接。跟着时候的推移，微生物会逐渐了解果胶质，存期30年以上的老茶，果胶质早就转化挥发，茶块的毗邻，苛重靠样子塑型的拉扯。别的，其它杂质往往以果胶质为依托，果胶质挥发了，茸毛或其他杂质也相应会削减”。

　　邹家驹给记者讲了一个例子：“有个伴侣邀请我去品茗，预先说好是几十年的老陈茶。茶装正在一个策画精密的纸封里，约10克控造。他先容说这茶已有80多年的陈期，一泡代价1500元”，“算下来，造茶时是民国初年的事了。我一看，茶叶有三分之二结块，三分之一依然散落。提神考查，结块部门的毗邻果胶质依旧正在起影响，很显着，这是一块虚报存龄的茶”。

　　邹家驹还讲述了一个3年茶假冒20年存期茶的例子：“2005年春节，我一位伴侣的家人花3000元买了两块传说是1985年以前坐蓐的普洱饼茶，经冲泡一看，茶味心酸，有股渥堆的轻寡味，茶汤中上下翻腾着茸毛和淡淡的烟味，能够断定这茶的存放时候不堪过3年，由于唯有存放年限很少的茶才会有烟味。”又有一段史册配景能够阐明这茶的存龄没有20年。要晓畅，正在1983年～1985年之间，晒青茶中的芽头毫尖代价很高，销道又好，加工生茶类的紧压茶时，厂家会用少许芽头嫩叶撒面，但茶体中和后背断然不会有白芽嫩尖。日常景况下，普洱茶饼和普洱茶砖就连撒面都没有了。

　　直到1995年控造，芽头被正在阐明多酚类化合物含量低不宜坐蓐普洱茶后，这些也曾很高尚的芽头嫩叶才联贯挤进各类各样茶身又粗又大的紧压茶。而我这位伴侣家人所进货的两块茶饼，光从表面看，上下都压进芽头，很显着，这不大概是1985年以前坐蓐的，起码也假使1995年芽头跌价后才有的。”邹家驹说。

　　邹家驹说，极少所谓专家，写书所有不负义务，手里有什么“货”，便随之编造史册，抬高代价。“有些图谱太离谱了，南涧坐蓐凤凰沱茶是20世纪90年代的事，却被极少人说成70年代的。”邹家驹说，“现正在墟市上卖的所谓陈年普洱茶，绝大部门都不是真的。普洱茶消费者，更加是普洱茶筹划者，买茶时不行只靠耳风、只靠诱人的标贴，要留神辨识”。

　　“湿仓茶”是好茶照样坏茶，怎么认定？茶叶界有区此表音响，但都一概一定“湿仓茶假冒老茶”的做法，便是诳骗消费者。究竟上，极少违法茶商将茶品搬进云南、贵州等地湿度浓的溶洞，加快陈化，发酵霉变，欲望借此炒作年份，造旧普洱茶，不光违背茶叶内质天然氧化发酵纪律，更让普洱茶失落保健成就，反而损伤人身康健。

　　“‘湿仓’是极少茶商为了让鲜嫩的普洱生茶能提早饮用，从速见利润，把普洱生茶存放正在透风不畅冲泡、湿度较高的地窑、防空虚、土房等地，因氛围相对湿度进步，容易酿成茶叶麴菌的孳生，加快陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。可是，湿仓普洱茶所有毁坏了茶叶纤维，转折了茶叶原有性质，违反茶叶内质天然氧化发酵的纪律。”资深茶人、茶艺笑土(中国)有限公司董事长陈国璋说，他向来思法以“干仓”存储普洱茶，也便是说，茶叶正在温度、湿度适中，透风透气，明确无杂味的情况下发酵陈放，既保管普洱茶的性质真性，又增添了品茗代价。

　　为让记者有形势相识，陈国璋拿出平居给普洱俱笑部会员授课用样本——经湿仓陈化造旧的普洱茶，与干仓陈放、保管优秀的普洱茶举办对照。记者察觉，经湿仓陈化的沱茶依然霉变长出白霜，而另一块同样经湿仓陈化的砖茶块色彩幽暗而发黄，霉变长白霜的沱茶闻起来有一股糠味，而发黄砖茶有股霉味pg麻将胡了2。“同是坏茶，哪种坏一点？”记者问道。陈国璋答复说：“发黄(区别于“金花”黄金菌，“金花”应以科学、无误的立场去评议)那块更差，只是黄色没有白色显眼，原来茶叶已‘湿死’！”

　　陈国璋解说，茶叶存于湿仓，因水份过多容易霉变，霉变厉害的茶叶会长出白霜，若未实时作退仓风干解决，白霜就会变动为黄霉(黄曲霉)。现正在，有人说“普洱茶越霉越好”，原来否则。霉变的茶性质已变坏，水份过多滋长白色、玄色、绿色、黄色的细菌滋长，品茗原思有帮康健，但饮用这类茶恶果相反。

　　其它，极少茶业界专家并不否认湿仓的做法，只是湿仓陈化出好茶品的技能难以驾驭，湿渡过高或不应时，物品就容易浮现黑霉和绿霉，成为坏茶。目前墟市不少人使用坏的“湿仓茶”来假冒陈茶和干仓老茶。

　　台湾资深茶人、环球普洱茶十大特出人物之一的石昆牧说：“若是有两块50年代存期的干仓茶和湿仓茶，我必定遴选喝干仓茶，但并不呈现湿仓茶欠好，只是个生齿味区别。究竟上，现存老茶根基上是湿仓茶，以至连20万元一饼的老茶也是湿仓茶。要晓畅，氛围相对湿度胜过85%，存放的普洱茶就会发霉，像广州年均匀相对湿度88%，过去动作存茶重地的广东、香港原来便是‘自然湿仓’，根基没有干仓老茶。”石昆牧告诉记者，正在香港，所谓“入仓”是指不以天然存放格式，图谋以人为职掌情况加快普洱茶陈化，广东方面有相同格式，如使用盖铁皮屋、进防空虚等来加快普洱茶的陈化，“这些人为方式所坐蓐的茶，只消不是过度离谱，正在以摩登医学检修的准绳而言，尚无对人体爆发不良影响的直接证据，以至有时温湿度与时候、翻仓解决适宜，正在口感香气发挥，身体感应也有令人惊艳之处。”但使用入仓炒作年份，使用造假误导消费者，不光不德行，况且损伤人的身体。

　　对付“湿仓”题目，云南省茶叶协会常务副会长、秘书长邹家驹也呈现，微生物发酵先决前提是要必定水分、温度和氧气，没有水不会发酵，比如星球上没水就不会爆发性命一律。他举例说：“同港九茶叶商会幼聚，说几十年前有人用塑料纸密封生茶饼，自后翻开变革很幼。事理就宛若咱们平日所说的干仓，干仓水分越少，茶叶陈化速率越慢——很多普洱茶书把干仓捧上天，殊不知没有必定水分湿度，哪来微生物的活命和繁衍情况？”

　　“我往往正在昆明茶厂、下合茶厂和勐海茶厂发酵车间考查，技能驾驭得好，出平常的白毛，便是好茶；堆子温度高了，茶胚烧掉，温度低了，堆子皮相浮现黑毛，便是坏茶了。”邹家驹以为，这些是由于技能驾驭不妥，湿渡过高或不应时，让部门物品浮现黑霉和绿霉。因为技能难度大，哪能坐蓐这么多量量陈化好茶。

　　“生茶品颠末火速陈化解决，其好处正在于能随即将心酸度消重、汤色转红、滑口带甜。而熟茶则能将渥堆味(新味、腥味)火速去掉，汤质平滑，浮现显明陈香，两者共通点是入仓能把新茶刺激味火速消散。”石昆牧固然一定“湿仓”，但呈现入仓存正在5个方面的负面影响：仓储流程消耗大，霉变大概性大增；表观与饼面油光消散；仓味永世不会消散；统一批茶，香气口感品相分别大；与未入仓茶对冲斗茶，其仓味串鼻，口感香气耗损。“入仓不见得必定欠好，但入仓常被茶商动作炒作年份的权谋误导消费者爆发舛误概念。”石昆牧说，一面估客为利所驱，通过往造品普洱茶上多量泼水或施放其他变色物质，或直接放正在湿润地上，让其滋长出霉菌，陈化年份，最终不光没了存放的风味，也没有普洱茶保健恶果。

　　原来，比湿仓茶假冒老茶图利更为可恶的是冲泡，通过加温增湿，以至使用化学药品做旧茶叶。陈国璋说，目前高温“做旧”成为最新造假方式，他们将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放正在高温下曝晒，以为铁箱未够高温高湿，再往炙热铁箱淋水，反屡屡复操作，以求让普洱茶火速“变旧”，“南方的炎天，如此速成的普洱茶能够到达3个月抵5年的恶果。况且，颠末如此的高温烘?，做出的普洱茶色泽较红润，卖价很高。”况且，“发水做旧”是“湿仓普洱”的升级版。陈国璋告诉记者，他们不光将普洱生茶存放正在透风不畅、湿度较高的地窑冲泡、防空虚、土房等地天然陈放，还人工往茶叶上洒水，让湿仓后发酵速率更速，“我亲自去过做旧地窑，有的卫生前提很差，茶叶长时候堆沤依然发霉长虫。”

　　记者一个半月前，正在伴侣家中尝过这种湿仓发水造旧茶。这块所谓存龄20多年的中茶文革砖(250克/块)，正在芳村茶叶墟市的零售价高达4000多元/块，皮相看起来算整洁，闻起来没霉味。可是pg麻将胡了2，同业深资专家一看就晓畅是“湿仓货”，开汤一试味苦而霉气重，苦味久久存于口腔，难以消退。专家说，这块湿仓造旧茶表面解决得好，骗了不少人，人工湿仓存放的茶pg麻将胡了2，开汤后有刺鼻气息，汤色黑混，锁喉，干茶见绿色、玄色、血色等霉斑，冲泡后叶底发粘稀烂。

　　云南普洱茶(集团)有限公司董事长郑炳基正在接纳记者采访说，有些普洱茶造假更为“可骇”，他们将做好、加工好的茶从新拿去蒸，用高温蒸完从此，丢到依然是紧闭的那些砖窑、瓦窑去给蚂蚁咬，咬到茶叶烂了、纸也烂，再从新晒干，茶叶有点溃烂了、纸也溃烂了，于是蒙人说“咱们是老茶冲泡，茶依然有点溃烂，由于老了、存的时候长”，“又有更缺德的是，有些人以至用高锰酸钾水浸沏茶叶，一方面茶叶溃烂更速，另一方面色彩较通透、明亮。”郑炳基向记者举例：“2005年一天，一个伴侣怪异兮兮找我，递上一律东西。接过伴侣的‘瑰宝’，战战兢兢层层翻开，一大股霉味扑鼻而来，总共依然溃烂掉，上面又有虫子爬过的陈迹，以及虫拉出来的巴巴——我以为恶心，大概不懂的人以为是百年迈茶，懂茶的人就以为恶心。这不是茶，这是垃圾！”

　　先观表包纸质与印刷：每一年代的纸张印色都是无可庖代的，加上纸张与印色史册时候的风化，其出格性加倍无法仿冒。别的，内飞纸质与印刷也是相干的，与表包纸质和印刷好像，加倍出格的是内飞镶嵌正在茶品?的，正在日常景象下不行抽换。同时，模具，席卷石模、铁模、木模等等，正在每一个年代都有其出十分观与造程，这对茶品的陈化深具影响。而茶菁的拼配本事，每个年代会因时间配景区别而区别，将此与压造模具作归纳判决，可动作普洱茶年份辨识的辅帮前提。

　　干仓普洱茶条索紧结、发酵匀称，油光润泽，用手轻敲茶饼，音响响后利索，茶汤清新明亮、回甘生津、新颖无杂味；湿仓普洱茶条索疏松、色彩幽暗无光泽，若水份过多则茶叶皮相披白霜，或者茶叶由内而表孳生出霉菌，有浓烈刺激性滋味和碱味、霉味，茶汤浑浊像熟茶，口感有如针刺不称心的感想。

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